紅酒的故事?

關于紅酒起源，由于一直沒有決定性的證據，學術界也沒有定論，唯一可以肯定的是，在7000年前，葡萄酒就已經存在于世。 誕生地區(qū) 據考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。 在這些地區(qū)，葡萄的栽培經歷了三個階段，即采摘野生葡萄果實階段，野生葡萄的發(fā)展階段，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳入埃及等其它地區(qū)階段。 所以，多數歷史學家認為，最早開始釀造葡萄酒的國家是波斯，也就是現在的伊朗

從前有一個古波斯的國王，嗜愛吃葡萄，他將吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并寫上“毒藥”二字，以防他人偷吃。 由于國王日理萬機，很快便忘記了此事。 國王身邊有一位失寵的妃子，看到愛情日漸枯萎，感覺生不如死，便欲尋短見，湊巧看到帶有“毒藥”二字的罐子。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她便將這發(fā)酵的葡萄汁當毒藥喝下。結果她沒有死，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。 多次“服毒”后，她反而容光煥發(fā)、面若桃花。

紅酒的釀制過程?

紅酒的制作過程：采摘葡萄，葡萄壓碎榨汁，去掉莖稈后放進發(fā)酵桶去發(fā)酵，發(fā)酵完成后放入橡木桶中陳釀，時間是由釀酒師來決定，最后就是澄清裝瓶上市了。 葡萄酒釀制過程： 收獲: 對于每一個葡萄酒商來說，收獲時間是葡萄酒營養(yǎng)周期的關鍵時刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運送到名為貢多拉的開放式容器中的葡萄酒廠。葡萄是手工或機器收割的。 去莖機/破碎機: 葡萄被輸送到去莖機/破碎機，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會繞過榨汁機直接壓榨整個漿果。 發(fā)酵: 粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發(fā)酵桶中，發(fā)酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發(fā)酵在這里進行。大多數紅葡萄進入發(fā)酵罐進行初級發(fā)酵(糖轉化為酒精和二氧化碳)，而大多數白葡萄在發(fā)酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發(fā)酵。 陳釀: 發(fā)酵后，葡萄酒被榨干，有時會被放入橡木桶中，在那里它會繼續(xù)成長，直到裝瓶。越來越多的生產商使用新橡木進行桶老化，而其他生產商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會被精制和過濾，以幫助穩(wěn)定和澄清。有些葡萄酒沒有被精制或過濾。 裝瓶: 這是緩慢而相對漫長的老化過程之前的最后一個階段。葡萄酒在無菌環(huán)境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。

一瓶紅酒多長時間喝完啊?

首先回答你的問題吧，醒酒的時間一般控制在10-60分鐘為佳。醒酒的時間要根據酒的種類，年份來判斷。醒酒的目的在于改善口味，讓酒液充分氧化，有助于柔化單寧，使酒液入口更加圓潤芳香，減少苦澀感。 事實上適宜醒酒的大多是正值飲用期的陳年干紅！陳年干紅?。ㄕf兩遍就好了）及年輕的且單寧較重的干紅!干紅！葡萄酒。過了試飲期的酒不宜醒，這個階段的酒體較脆弱，過分接觸氧氣會使香氣過度揮發(fā)，原本不足的酚類物質會被全部氧化。最后酒體入口寡淡，風格盡失。 醒不醒酒因人而異，有的人喜歡喝單寧重的酒，有的人不喜歡單寧的苦澀感。所以可以根據的口味來選擇醒不醒酒。 而且你可以選擇醒酒的方式，可以選擇打開瓶蓋塞后讓酒液在瓶子內慢慢透氣。或者用市面上比較流行的醒酒樽（就是一種玻璃器皿）這種容器腹大口小，可以加大空氣與酒液的接觸面積。從而縮短醒酒時間，理論上，腹部越大的醒酒器，醒酒的時間越短，反之越小越長。